 |
|
|
|
![]()
Persilja (Petroselinum sativum)
|
|
De gamla grekerna betraktade persiljan som en olycksbringande växt och som en symbol för döden: alltså använde man den under begravningsritualer. Bland romarna var persiljan dock en populär växt. De trodde att en persiljekrans kunde förebygga berusning. Dessutom hade de redan börjat använda denna ört inom matlagningen.
Persiljan växte ursprungligen kring Medelhavet. Den växt vi känner till idag och som odlas i nästan alla örtagårdar härstammar från dessa växter.
Under medeltiden kallades persiljan för djävulens ört. Man var övertygad om att det ledde till en säker död om man flyttade den.
Idag vet vi, tack vare vetenskaplig forskning, att persiljan har mycket att erbjuda. Den är rik på A- och C-vitamin, jod och järn. Örten stimulerar matsmältningssystemet och den lindrar väderspänningar. Blanda persilja med keso (en del persilja och 3 delar keso) så får du en härligt lugnande ansiktsmask för trött hy.
Persiljan kan användas som arom och smakförstärkare i en mängd olika rätter: grönsaker, såser, soppor, kött- och fiskrätter. Tugga persilja efter att du ätit mat med mycket lök eller vitlök i så får du bättre andedräkt!
Det finns flera olika slags persilja. Några påminner om de gamla 'moderväxterna' och andra, som de allt mer förekommande krusbladiga varianterna har ljusgröna krusiga blad. På våren kan man så fröna direkt i jorden eller i växtlådor. Eftersom den ser så fräsch ut går den utmärkt att odla bland blommor. Odla aldrig persilja på samma ställe två år i rad, då kommer den att förtvina och dö. Så snart blomman skjuter upp ur växten ska den tas bort, för om persiljan blommar kommer bladen att dö. Blomfröna smakar bittert och är inte särskilt lämpliga att äta. Växten kan grävas upp och planteras i kruka innan det blir alltför kallt. Om du skördar bladen regelbundet förblir persiljan vackert buskig. Den kan torkas, men den gör sig bättre djupfryst.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Beställningskupong Online |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
|
Teckna dig nu för att få vårt nyhetsbrev som är fullt av trädgårdstips, råd och erbjudanden!
Prenumerera
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|