Ärtor 'Wonder of America' - Frö

Ärtor behöver inte förbehandlas. Du kan eventuellt lägga dem i ljummet vatten i 24 timmar för att påskynda grodden. Du kan låta ärtorna ligga lite längre i vatten (3 till 4 dagar) tills den fått en liten rot på 1 cm, så den sen snabbt! Med denna förgrodd vinner du en vecka.

Fröet spirar efter cirka 14 dagar. Om du sätter en rad var tredje vecka kan du skörda ärtor genom hela växtsäsongen. Du kan så på två sätt:

1. På friland, gärna i full sol, i mars och april. Luckra upp jorden till minst 30 cm djup. Ärtor tål inte blöt jord, långa perioder av kyla eller en plats där färsk gödsel spritts ut. Du kan förbättra jorden med humus (kompost utan gödsel). Gör en fåra på cirka 4 cm djup och sätt upp två pinnar, en på vardera sida om raden och spänn upp ett snöre mellan pinnarna och sätt en ärta var 10 cm. Täck med jord, tryck till den lätt och vattna. Ta bort snöret och sätt en etikett med namnet på vad du sått i början av raden. Sår du flera rader så håll ett avstånd på ca 30 cm mellan raderna. Det är bra att skydda ärtorna med trädgårdsfleece tills de har etablerat sig och också kan klara sig mot vinden.
2. Du kan få en tidigare skörd om du förgror dina frön inomhus från slutet av januari (och du slipper bekymmer med fåglar). Plantera en ärta per kruka som du fyllt med fin krukväxtjord, från slutet av januari till februari. Täck med ett lager jord på ca 3 cm, tryck till lätt och vattna direkt. Ställ krukorna på en ljus plats i rumstemperatur. Om dina frö växer för snabbt kan du få processen att gå långsammare genom att ställa dem på en lite kyligare plats (10-12° C). Låt inte jorden i krukorna torka ut. Placera krukorna med ordentliga avstånd från varandra, så bladen inte kommer i kontakt. Plantera ut från slutet av april, vänj dem vid utomhusklimatet genom att låta dem stå ute en timme i solen och förläng denna tid med en timme om dagen i 5 dagar. Sätt en planta var 10 cm i raden och håll cirka 30 cm mellan raderna om du sår mer än en.

Ärtor väljer man för ärtornas skull, baljorna är nämligen inte ätbara. Fast det är precis tvärtom också – sockerärtor väljer man för den välsmakande baljans skull, krispig och fri från trådar. Ärtbaljor har en tendens till att ha trådar. Biologiskt sett är dock ärtor och sockerärtor i stort sett desamma. Det finns två typer av ärtor: veckfröiga och slätfröiga. Veckfröiga sorter sås i mars-april. De har en sötare smak och har inte något emot den tidiga sommarvärmen. De slätfröiga ärtorna kan sås mycket tidigt (februari-mars) och har en aromatisk smak. Mellanhöga och höga sorter ger en rikligare skörd än låga sorter men innebär också lite mer arbete.

Färska, nyplockade och spritsade ärtor smakar bäst. De kan förvaras några dagar i kylskåpet. Ärtorna kan kokas eller ångas och är ett bra komplement till potatis, ris eller pasta. Koka dem inte för längre, de är godast om de får behålla lite av sin sprödhet. Också utmärkta i en wok! Ärtor kan också frysas. Ät råa ärtor direkt från plantan. Ljuvligt söta!

Också låga sorters ärtväxter har behov av att stöttas när de klättrar. Sätt en stötta i varje sida av raden och spänn upp ett grovt nät mellan dem. För låga sorter räcker det om nätet är cirka 30 cm högt. När plantorna är 12 cm långa, kan de planteras i marken. Ärtornas klängtrådar fångar själv nätet i vinden och klättrar. Tips: Sätt upp pinnarna innan du sår! Vattna extra under torra perioder och rensa regelbundet bort ogräs, så växer dina ärtor bättre.

Använd båda händerna när du skördar dina ärtor. Att skörda med en hand kan orsaka för mycket skador på ärtväxten.
Ärtor ska skördas när du kan se bulorna (fröna) kan ses från yttersidan. Små (fina) ärtor är mer delikata än stora ärtor. Under säsong bör du skörda minst en gång i veckan. Unga ärtor är mildast och smakar därför bäst. När du skördat alla ärtorna och plantan inte blommar längre, kan du dra upp hela plantan och kassera den.