Kombinationserbjudande: Vitkål 'Kilazol' och rödkål 'Rescue' - Frö

Vit- och rödkålsfrön behöver inte förbehandlas. Du kan eventuellt lägga dem i ljummet vatten i 12 timmar för att få dem att gro snabbare.

Kål trivs och gror snabbt i en fuktig jord som har blivit väl gödslad under vintern.

Under glas: februari-april.
I trädgården: april-maj.

Tänk på att fåglar är mycket förtjusta i kålfrön! Vi rekommenderar därför dig att så i en kallram och sätta ut dina plantor när de är ganska stora. Annars måste du definitivt att vidta förebyggande åtgärder för att hålla fåglarna borta.

Det finns två olika sätt att så:

1. Så inomhus eller i växthus från februari till april. De kan sås i en sålåda eller ett minidrivhus, i torvkrukor fyllda med bra krukjord eller i en såbädd. En kombination av såpluggar och ett minidrivhus är det allra enklaste. Vardagsrummet är egentligen lite för varmt, så se till att dina plantor aldrig torkar ut och ge dem massor av utrymme! Så 1 frö per kruka genom att sticka ner det cirka 1 cm i krukan (till exempel med hjälp av en penna) och sedan fylla på med lite planteringsjord. Ställ krukorna långt ifrån varandra så de inte nuddar varandra. Plantera ut från slutet av april med 70 cm mellan plantorna, håll också 70 cm mellan extra rader.
2. Frö i marken, gärna i full sol, från april till maj. Plantorna är ganska frosttåliga. Luckra upp jorden ner till minst 30 cm djup. Placera en pinne i början av raden och en i slutet, spänn upp ett snöre mellan pinnarna så du får en jämn och fin rad. Sätt kålfrön jämnt i raden och täck med ca 1 cm jord, tryck till lätt och vattna sedan ordentligt och ta därefter bort snöret och sätt en etikett med namnet av det du sått i början av raden. Sår du flera rader ska avståndet mellan raderna vara 20 cm. En tunnel av finmaskigt nät skyddar frön och unga plantor från fåglar. När plantorna har fyra blad kan du gallra dem och plantera de bortgallrade plantorna längre upp i raden, eller i krukor.

Kål och blomkål hör alla till familjen korsblommiga växter (Brassicaceae eller Cruciferae). Även om de ser olika ut så är de genetiskt sett praktiskt taget identiska och på latin har de ätliga fått namnet Brassica oleracea. De olika sorterna har alla valts ut och kontinuerligt hybridiserats under de senaste 5 000 åren. Den här vitkålen faller under ’Brassica oleracea convar. Capitiata var. Alba’ och rödkålen under 'Brassica oleracea convar. capitata var. rubra'.

Rödkål finns i 2 typer: sommarkål och vinterkål. Sommarkålen har fördelen att efter skörd i juli månad kan du sätta andra grönsaker i raden. Vinterkålen är mer hållbar för förvaring än vad sommarkålen är. Färgen är ljusare på sommarkålen är på vinterkålen.

Det finns många sorters kål, tidiga, sena och de som kan sås året runt. Det finns även sorter med mer eller mindre motstånd mot kyla. Håll dig till instruktionerna på paketet för att undvika problem, de som gror väldigt snabbt är ofta mindre härdiga och olämpliga för skördar när det är frost.

Såväl rödkål som vitkål är sorter som under andra året ofta skjuter i höjden, blommar och sätter frö.

Den röda färgen hos rödkål orsakas av pigmentet cyanidin. Detta ämne reagerar på surhetsgrad. Därför är saften av rödkål en indikator på miljöns surhetsgrad. I sura miljöer blir färgerna rosa och neutralt lila och i alkaliska miljöer blå, i mycket starkt alkaliska miljöer även färglös. Med en skvätt citronsaft eller vinäger blir rödkålens färg rödare.

Både rödkål och vitkål är godast när den är färsk. Kålen är jättegod rå men går att frysa när den är tillredd. Nyskördade kålhuvuden håller flera veckor i kylskåpet eller i en kall källare.

Att blanchera kålen snabbt gör den mer lämplig för användning i sallader, och också mer mjuk som är bra om den ska användas i risrätter eller i en läcker, gräddig sås med bacon.

Vitkål används för att bereda surkål.

Med tunt skivad rödkål kan du tillaga en traditionell rödkålsrätt med potatis och rött kött och äpplen med socker, kanel, kryddnejlika, lagerblad och rött vin. Strimlad rödkål är också läcker i en sallad med pickles och yoghurt eller vinäger.

Vattna bara extra under torra perioder. Kålplantor ska gödslas regelbundet under hela växtsäsongen. Rensa bort ogräs med jämna mellanrum, det får dina kålplantor att trivas och växa bra.

Skördeperiod: oktober-december.

Skörda dina kålhuvuden när de precis är fullväxta. Skär kålhuvudet av stjälken med en vass kniv. Resten av plantan kan grävas upp och kasseras.

Har du en kanin blir den glad över kålbladen.