Vit trädgårdschampinjon

Du får ett odlingsset, som består av en bricka med genomskinligt lock och t ex ett lager fullt färdig kompost där svampen kan växa. Förvara det lilla paketet med “lådjord” ur detta hobbyset på svalt ställe tills längre fram. Sätt locket på brickan och förvara i ca 4 dagar vid 20-25˚ C. Efter 4 dagar kommer komposten att vara täckt med vitt mögel. Stick nu hål på paketet med lådjord: stick 5 hål, upptill och nedtill. Sätt paketet i en hink med en halv liter vatten under 30 minuter så att jorden tillåts läcka ut. Sprid sedan den fuktiga lådjorden över kompostlagret i din odlingslåda. Förvara odlingslådan vid 20-25˚ C under 5-8 dagar med slutet lock.

Champinjonerna växer ur ett nätverk av trådar (mycelium). Den odlingslådan vi levererar är redan fylld med kompost som innehåller mycelium. Med tillräcklig fukt och värme växer svamparna fram ur detta nätverk av trådar. Hemmaodlade champinjoner är extra smakrika. Använd dem i soppor och såser. Stekt svamp är en delikatess! Det är verkligen roligt och lärorikt att följa tillväxtprocessen tillsammans med (barn)barnen.

Svamptrådarna växer upp genom komposten under de följande 5-8 dagarna. Gör försiktigt ett hål i lådjorden för att kontrollera om de vita trådarna redan syns. Finns det vita trådar över hela ytan? Då kan man fortsätta odla i en svalare position. Sätt odlingslådan fritt från drag vid 15-18˚ C. Använd en duschflaska på lådjorden dagligen och låt inte jorden torka ut. Det är dock inte bra för svamparnas utveckling, om jorden är alltför fuktig. Efter ca 5 dagar kommer de första vita knopparna att visa sig (rör dem inte!)

Champinjonerna kommer nu att växa ganska fort och efter en vecka kan man börja skörda dem. En medelstor svamp är ungefär 4-5 cm bred. Vrid svampen vid foten ur jorden försiktigt. Om en bit av foten blir kvar, tag bort den helt. Skörda samtliga svampar under en period av fem dagar. Man kan använda dem i köket direkt eller spara dem ett par dagar i kylskåpet. Försök behålla lådjorden så intakt som möjligt. Detta möjliggör odling av ytterligare svampar i odlingslådan. Starta ånyo genom att duscha lådjorden med ca en halv liter vatten. Efter 3-5 dagar kommer de första vita knopparna fram igen. Man kan skörda totalt 3-5 gånger från samma odlingsset.